Agramunt, 5 d’octubre de 2018. Entre el 12 i el 14 d’octubre se celebra a Agramunt la 30ª edició de la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra, punt de trobada del món dolç i del producte agroalimentari de qualitat amb especial rellevància d’aquests dos productes de la terra.
L’edició d’enguany és encara més rellevant, donat que coincideix amb el 30è aniversari de la que ja és la cita més dolça de Catalunya. Per tal de commemorar aquesta efemèride, l’Ajuntament d’Agramunt ha impulsat la publicació d’un receptari editat per Pagès Editors amb les propostes més destacades que s’han elaborat durant els 10 anys de l’Aula del Gust, l’espai més llaminer de la Fira.
‘De l’Aula a la Cuina. Redescobrint el torró i la xocolata a la pedra’, a cura de la periodista Meritxell Bernaus, recull 28 receptes de 27 antics ponents que mostren les possibilitats gastronòmiques i culinàries del torró i la xocolata a la pedra d’Agramunt.
L’Alcalde d’Agramunt, Bernat Solé, ha explicat com la introducció ara fa 10 anys de l’Aula del Gust va ser una aposta valenta però alhora necessària, per continuar amb l’objectiu de divulgar l’ús i l’aplicació del torró i la xocolata a la pedra a la cuina dels millors restaurants del país, però també a la cuina de casa doncs “l’objectiu és posar el torró a totes les taules del món, i si pot ser, durant tots els dies de l’any”.
Solé ha continuat explicant que en l’actualitat la Fira treballa conjuntament amb el Dept. d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, també en col·laboració amb la
Fira Orígens d’Olot i la Fira de Formatges del Pirineu, per cercar una marca de qualitat a l’exterior: “Volem ser els impulsors d’aquesta cistella de productes de qualitat amb D.O. Quan sortim a fora i anem arreu del món hem de saber explicar quins són els nostres millors artistes, esportistes… però també dur la millor cistella de productes del nostre país”.
Per la seva banda, Jordi Vidal, xef del restaurant L’Espurna de Lleida ha remarcat que “els restauradors tenim la sort de poder comptar amb productes de qualitat com aquests a l’abast i ben a prop de casa, per això som els restauradors qui, des de les nostres cuines, tenim la feina i el deure de desestacionalitzar-lo mitjançant les nostres receptes”.
Durant tres intenses jornades Agramunt romandrà plena de sabors i colors, i és que els diferents espais que composen el recinte firal presentaran un ampli ventall d’activitats, també per a nens i nenes, amb els productes que caracteritzen la riquesa i la indústria d’aquesta localitat de l’Urgell.
El Pavelló Dolç serà novament el protagonista de la cita, i de ben segur que com cada any els aromes que desprèn atrauran a milers de visitants dins els seus 1.850 metres quadrats de superfície. En aquest espaiestaran representades totes les cases artesanals torronaires d’Agramunt i tots els productes dolços de la Fira. És aquí on també s’ubicarà l’Aula del Gust, amb sessions de cuina en directe a càrrec de professionals de la gastronomia.
Entre els ponents d’enguany figuren el guanyador del millor croissant de mantega de l’Estat 2017, Gil Prat; el Cuiner de l’Any 2017, Albert Mendiola (‘Marimorena’, a Sant Boi de Llobregat i a Barcelona); el xef de les Terres de Ponent, Jordi Vidal (‘La Guspira’ a Linyola i ‘L’Espurna’ a Lleida); el cap de Pastisseria del grup elBarri, David Gil; i la xef LucilaCanero, responsable de tota la cuina dolça de l’hotel de luxe ‘Almanac’ (Barcelona), qui reinterpretarà el torró sobre el plat en sorprenents postres d’autor.
