Un tortell elaborat amb ingredients naturals, amb guarnició de fruita i farcit de nata és el que es prepara aquests dies a les pastisseries com en aquesta de Tàrrega. La tradició de regalar els tortells als fillols es manté viva i també la de pagar-lo quan es troba la fava al seu interior. L’afortunat que troba el rei s’endu la corona. Des del sector són optimistes i creuen que aquesta serà una bona campanya.
En els darrers anys ha anat creixent la demanda dels tortells sense gluten o aptes per a diabètics. Entre els tradicionals el que té menys èxit és el típic de massapà, la resta de varietats li han guanyat la partida.
El Gremi de Forners de les Terres de Lleida alerta de l’abús d’additius als tortells que es venen a les grans superfícies. Enguany esperen mantenir les vendes i assolir els 200.000 tortells de reis al conjunt de la demarcació.
