Farina, sucre, sal, llevadura, ous, mantega, taronja, llimona i pinyons. Aquests són els ingredients dels Reganyats, una pasta típica de les terres de Ponent que es remunta almenys al segle XIX. En un principi es feien a les cases i les mestresses els portaven a coure als forns i en pagaven la cuita. Més tard els forners van agafar aquest relleu i els van començar a elaborar. Ara la fleca Dit i Fet ha volgut tornar a fer. A Tàrrega però aquesta pasta tenia unes característiques diferents. Tenia forma de ferradura i incloia pinyons partits.
Els reganyats típics de Ponent en canvi tenien forma de trena. També eren fàcils de trencar en porcions perquè les famílies els poguessin repartir entre tots els membres. Una porció s’acostumava a acompanyar d’una rajola de xocolata. Només les cases benestants se’ls podien permetre més sovint o menjar-se’ls sencers. La Marta els ha tornat a elaborar a partir de la recepta que la seva mare va aprendre de l’antic forn Manonelles, un dels més reconeguts que hi havia a la ciutat i a qui se li atribueix aquesta forma especial.
El Reganyat té una textura consistent i atipa molt. Amb el pas dels anys però els croissants, les ensaïmades i altres pastes modernes van anar guanyant terreny als mostradors dels forns.
Ja sigui com a berenar o com a postres els Reganyats de Tàrrega han tornat per rememorar els sabors del passat.
